前言
烤箱是現代廚房中不可或缺的便利電器，無論是烘焙香氣四溢的蛋糕、焗烤牽絲的美味料理，或是單純加熱隔夜菜，烤箱都能輕鬆勝任。然而，您知道嗎？並非所有容器都能承受烤箱內的高溫，錯誤的使用不僅可能毀損您的餐具，更可能引發火災或釋放有毒物質，對您的健康和居家安全造成威脅。為了讓您安心享受烤箱帶來的便利，本文將深入探討哪些容器是烤箱的「拒絕往來戶」，並提供您正確使用烤箱容器的完整指南。
六大類絕不能放進烤箱的物品
為了確保您的安全，請務必避免將以下六大類物品放入烤箱中加熱。
1. 塑膠容器：高溫下的隱形殺手
任何塑膠製品，無論其耐用性多高，都絕對不能放進烤箱。
許多市售的冷凍食品或微波食品使用塑膠容器包裝，但這不代表它們適用於烤箱。即使是標榜耐用的特百惠（Tupperware）或樂柏美（Rubbermaid）等知名品牌的保鮮盒，也無法承受烤箱的高溫。
融化與變形： 塑膠在烤箱高溫下會迅速融化、變形，不僅會毀損容器本身，融化的塑膠還可能滴落，造成烤箱內部難以清理，甚至引發火災。
釋放有毒物質： 即使某些塑膠在加熱時沒有明顯融化，高溫仍會使其降解，並釋放出雙酚A（BPA）等有害化學物質，這些物質會滲透到您的食物中，對健康造成潛在危害。
一次性包裝的侷限： 冷凍食品的塑膠盒多為一次性商業包裝，其設計初衷並非用於烹飪，重複加熱會加速塑膠老化，增加風險。
2. 非耐熱玻璃：潛在的爆炸風險
並非所有玻璃容器都生而平等。 許多人習慣使用玻璃烤盤，便誤以為所有玻璃製品都能進烤箱，這是一個非常危險的迷思。
⚡ 想了解更多 相關主題 嗎？
工欲善其事，必先利其器。建議前往蝦皮商城查詢 相關書籍與工具 的最新優惠。
🔍 搜尋 最新優惠
材質差異： 只有標示為「烤箱專用」的耐熱玻璃，如派熱克斯玻璃（Pyrex），才能安全地在烤箱中使用。普通玻璃、強化玻璃（又稱鋼化玻璃）雖然硬度較高，但耐熱性與熱傳導性極差，在烤箱中極易因「熱衝擊」（Thermal shock）而破裂，甚至發生爆炸。
避免溫差過大： 即便是耐熱玻璃，也應避免極端的溫度變化。切勿將剛從冰箱或冷凍庫取出的玻璃容器直接放入已預熱的烤箱。建議先將其置於冷藏解凍24至36小時，再於室溫下放置至少1小時後才入烤箱。
使用注意事項：
確保玻璃容器無任何裂縫或破損。
不可將空的玻璃容器放入烤箱加熱。
剛出爐的炙熱玻璃烤盤，切勿直接放置在冰冷的大理石檯面或沖冷水，應使用隔熱墊或鐵架緩衝。
3. 部分紙類製品與蠟紙：小心引火上身
烘焙紙（Parchment Paper） 是專為烘焙設計，具有耐高溫、不沾黏的特性，可以安全地放入烤箱。然而，其他紙製品則需格外小心。
蠟紙（Wax Paper）： 絕對不能用蠟紙取代烘焙紙。蠟紙表面塗有一層薄蠟，在烤箱高溫下，蠟會融化並冒出濃煙，紙張本身也極易著火。
廚房紙巾、紙盤與紙盒： 這類產品無法保證其材質為100%純紙漿，許多外帶餐盒為了防水防油，內層會塗上塑膠膜或蠟，這些物質遇高溫都可能起火。若要用烤箱加熱外帶食物，請務必更換為烤箱專用的容器。
4. 食物殘渣：積少成多的火災隱患
烤箱底部的食物殘渣，尤其是含有油脂或糖分的碎屑，是經常被忽略的火災源頭。
燃燒與冒煙： 在烤箱預熱或烘烤過程中，掉落的食物殘渣會被加熱至燃點而開始燃燒，產生煙霧，不僅會影響食物的風味，嚴重時更可能引發火災。
預防措施：
在烘烤容易溢出或滴漏的食物（如蘋果派、砂鍋料理）時，可在烤盤下方再墊一個鋪有鋁箔紙的淺邊金屬烤盤，便於清理。
定期清潔烤箱內部，特別是底部加熱管周圍，確保沒有食物殘渣堆積。
5. 濕的隔熱墊或烤箱手套：瞬間的蒸汽燙傷
潮濕是高溫的絕佳導體。
從炙熱的烤箱中取出烤盤時，絕對不能使用濕的抹布、隔熱墊或手套。手套上的水分一旦接觸到高溫烤盤，會瞬間轉化為高溫蒸汽，穿透布料直接燙傷您的雙手。建議使用乾燥且厚的棉質隔熱手套，或耐高溫、防水的矽膠隔熱手套，以策安全。
6. 需完全解凍的冷凍食品：食安與口感的雙重考驗
雖然有些冷凍食品（如冷凍披薩、雞塊）可以直接烘烤，但並非全部適用。
烹煮不均： 像感恩節火雞這樣的大塊肉品，如果沒有完全解凍就放入烤箱，會導致外部已烤焦，內部卻仍未熟透的情況，容易滋生細菌，引發食物中毒。
影響口感： 未經解凍直接烘烤，也會破壞食材的口感，使其變得又乾又柴。請務必遵循包裝上的烹調指示，需要解凍的食材，請務必耐心等待其完全解凍。
各種材質容器適用性總整理
為了讓您更一目瞭然，我們將常見的容器材質與其在不同廚房電器中的適用性整理成下表：
容器材質
微波爐
電餃
烤箱
氣炸鍋
金屬（不鏽鋼、鋁箔等）
×
○
○
○
塑膠（PP材質）
○ (有使用限制)
×
×
×
塑膠（非PP材質）
×
×
×
×
耐熱玻璃
○ (有使用限制)
○ (不建議)
○
○
一般玻璃／強化玻璃
×
×
×
×
陶瓷
○ (有使用限制)
○
○
○
紙製、竹製、木製
×
×
×
×
註：
塑膠（PP材質）微波限制： 建議分次短時間加熱，避免盛裝高油脂或高酸性食物。
耐熱玻璃微波限制： 建議取下塑膠蓋或留縫隙，避免內外溫差過大。
耐熱玻璃用於電鍋： 雖可使用，但不建議直接從冰箱取出後放入，溫差過大仍有破裂風險。
陶瓷微波限制： 普通陶瓷僅能短時間加熱，長時間使用需選用耐熱陶瓷；避免從冰箱取出後立刻微波。
常見問題
Q1: 如何判斷家中的玻璃碗或陶瓷碗能不能放烤箱？
A: 最安全的方式是檢查容器底部是否有「烤箱適用」（Oven Safe）的標示或圖樣。如果沒有任何標示，特別是來路不明或廉價的餐具，建議不要冒險放入烤箱。一般來說，高品質的陶瓷器皿多數都耐高溫，但若其上有金屬鑲邊或彩釉，則不適用。
Q2: 標示「可微波」的容器，就代表可以放進烤箱嗎？
A: 不可以。 微波爐的加熱原理是利用微波震盪水分子產生熱能，其溫度通常不會像烤箱那麼高。烤箱則是透過加熱管進行輻射加熱，內部溫度可高達攝氏200度以上。因此，「可微波」不等於「可用於烤箱」。
Q3: 鋁箔紙可以放進烤箱嗎？
A: 可以。鋁箔紙是金屬材質，導熱性佳，完全可以承受烤箱的高溫。常用於包裹食材（如烤魚、烤馬鈴薯）以鎖住水分，或鋪在烤盤上方便清潔。但切記，鋁箔紙絕對不能放入微波爐。
總結
烤箱是提升烹飪效率與多樣性的好幫手，但正確並安全地使用它，才能真正享受到它帶來的好處。在將任何容器放入烤箱前，請務必停下來想一想，確認其材質是否安全。牢記「塑膠、非耐熱玻璃、蠟紙」三大禁忌，並養成檢查容器標示的好習慣。一個小小的謹慎動作，就能避免不必要的危險，讓您的每一次烘焙都充滿樂趣與安心。
資料來源
廚房安全不能輕忽6種東西千萬別放進烤箱| 玻璃| 塑膠
廚房安全不能輕忽6種東西千萬別放進烤箱
玻璃碗可以放烤箱嗎？烤箱裡不可以放什麼材質的容器？